龍巖花生始種于明萬歷年間，迄今四百余年。龍巖花生以酥、脆、香而聞名，色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿。龍巖花生采用濕烤等多種方式，這樣的花生香有咬勁，不上火，讓人吃的不肯罷手。大宴小飲少不了，閑暇無事咬嗑幾顆，也覺怡然自得。在龍巖不論男女老少，無不喜歡吃花生，許多掉了牙的老人常把花生放進小臼搗碎，再慢慢品嘗。

   龍巖傳統焙制的鹽酥花生，香酥美味，越嚼約“熱嘴”，作為小菜配飯，別有風味；喝酒無需其他菜肴，幾兩花生，便能過癮�；ㄉ�在龍巖那可是物美價廉，涼亭小攤，都能買到。